Knjiga o soji želi prikazati pomen soje v prehrani in tudi preventivo različnih bolezni ter bolezenskih stanj s sojo. Prav zato je uvodni del namenjen širšemu pregledu zdrave prehrane in mestu soje v zdravem jedilniku. Poglavje o zdravi prehrani in živilih vsebuje tudi opis vseh posameznih sestavin prehrane, ki so navedeni v nekaterih prehranskih dopolnilih.