Prednost ajde, posebej tatarske, je naravna odpornost proti boleznim in škodljivcem. Ima kakovostne beljakovine in za zdravo prehrano pomembne vlaknine. Tatarska ajda je odporna proti vremenskim neprilikam, zadnja leta je prav posebej znana po flavonoidih, zaradi njih so jedi iz tatarske ajde prijazne za naše zdravje.
Ajdova kaša in testenine so znane v Aziji in Evropi. Po odličnem ajdovem kruhu slovi Slovenija. Pri nas so uporabnikom na voljo tudi na novo razviti inovativni ajdovi izdelki in jedi iz tatarske ajde.
Tekst knjige se lepo bere, kot pripovedka, ki je zelo zanimiva, na nek način preprosta kot naše življenje in na drugi strani tako zelo zakomplicirana. In to življenje odkrivamo plast za plastjo na primeru ajde.
Blanka Vombergar