Umetnost krašenja kruha – 1. del: šabloniranje, slikanje, posipi, zarezovanje, lepotičenje, kombiniranje vseh tehnik

Zato vas v knjigi vodi po korakih skozi sliko in besedo ter videoposnetkih. QR-koda v knjigi vas pripelje do strani, kjer po registraciji dobite dostop do vseh videovsebin iz knjige, ki jih je kar 25.

Anita Šumer je za svojo knjigo Umetnost krašenja kruha prejela prestižno nagrado Best of the Best Gourmand World Cookbook 2022. Podelitev nagrad, ki veljajo za oskarje na področju kuharskih knjig, je potekala v mestu Umea na Švedskem, knjiga pa si je prvo mesto prislužila v konkurenci kar 1.558 knjig iz več kot 200 držav. Anitina tretja knjiga, ki vsebuje vrsto tehnik za krašenje kruha in trikov pri peki, je bila nominirana v kar petih kategorijah, kar je izjemen uspeh in odlična promocija slovenske kulinarike.

Kaj vse najdeš v knjigi, ki je edinstvena v Sloveniji in v svetu:

• 20 postopkov krašenja kruha v besedi in sliki, razvrščenih po težavnosti.
• 5 načinov zavijanja kruha, primernih za različne tehnike krašenja.
• Več kot 220 vrhunskih fotografij fotografa Nika Jarha in stilistke Barbare Remec.
• 9+ let izkušenj ogromno trikov in nasvetov iz več kot 9-letne prakse krašenja kruha.
• Estetsko in lahkotno oblikovane strani mednarodno nagrajene oblikovalke Petje Montanez.
• Oblikovanje hlebca in štruce ter 2 osnovna recepta (z drožmi ali kvasom).
• Nasvete za peko in hlajenje kruha.
• 30 motivov za zarezovanje štruce
• Poglavje Več navdiha kjer s tabo delim še druge Instagram račune, ki si sledimo že več let.
• Skrb za vzhajalno košarico in kaj uporabiti, če je še nimaš.
• 36 motivov za zarezovanje hlebca.
• 25 videoposnetkov krašenja in zavijanja kruha.

Nauči se 5 tehnik krašenja kruha in kako kombinirati vse tehnike:

1. ŠABLONIRANJE – Res najpreprostejši način za krašenje kruha. Zaupam ti, kako si lahko izdelaš svojo šablono ali kaj vse že lahko uporabiš doma. V knjigi najdeš kar 3 vrste šabloniranja po korakih in s tabo delim trike in nasvete, da bodo tvoji motivi ostri in jasni ter obstojni.
2. SLIKANJE NA TESTO – Naj tvoje testo ali že pečen kruh postane pravo slikarsko platno. Vse, kar potrebuješ za to ustvarjanje, je zapisano v tem poglavju: katera barvila so najboljša, kdaj jih nanašati in s čim.
3. POSIPI – Z raznolikimi posipi lahko hitro in enostavno popestriš videz kruha. V knjigi pa te čakajo tudi zamisli za ustvarjanje motivov raznovrstnih oblik in kaj vse lahko uporabiš zanje, poleg tega pa tudi recept za najboljše drožlepilo, s katerimi se bodo tvoji posipi držali testa kot pribito. Zate sem zbrala kar 6 postopkov, ki so prikazani v besedi in sliki.
4. ZAREZOVANJE – Tole ostro umetniško igranje je najpogostejši način krašenja kruha. In tudi najobsežnejše poglavje v knjigi. Naučiš še, kdaj je testo pravilno vzhajano, kateri kot zareze je pravi, kako globoka naj bo zareza, kaj narediti, da ti kruha med peko ne bo razneslo in da ostane tvoj motiv nedotaknjen. Opisanih in poslikanih je kar 6 različnih motivov zarezovanja.
5. LEPOTIČENJE KRUHA – Poglavje, kjer kruh okrasiš z okraski iz testa in še z rožicami. Spoznaš, kako pripraviti posebno testo za izdelavo okraskov, katere rožice so najprimernejše in kako jih posušiš, da ohranijo barve, kdaj in kako jih naneseš. Skupaj tako izdelava košarico in jo napolniva s cvetjem.

KOMBINIRANJE VSEH TEHNIK – Ker je pomemben pravi vrstni red, v tem poglavju obdelava ravno to. Na osnovi portreta z naslovnice in kruha sončnice se naučiš, v katerem vrstnem redu uporabljaš tehnike, ki sva jih prej že dobro izmojstrila.

Dobrodelnost:

Od vsake prodane knjige bo Anita namenila 2 EUR Inštitutu Lunina vila. …“Lunina vila, Inštitut za zaščito otrok, so. p., je zasebna, neprofitna organizacija v Sloveniji, katere poslanstvo je zdravljenje in preprečevanje travm pri otrocih (zlorabe, zanemarjanje, spolne zlorabe, smrt bližnjega, dolgotrajna bolezen, imigracija …).