Njegov prvi literarni prispevek je bila Ljubezenska pesem (Liebeslied der Ballerine), ki jo je objavil leta 1880 v časopisu Der freie Landbote v Münchnu. Njegovi najopaznejši noveli sta Poročnik Gustl (Leutnant Gustl), v katerem se je avtor v obliki notranjega monologa obregnil ob kodeks avstrijske vojske, in Sanjska novela (Traumnovelle). Schnitzler je tudi avtorštevilnih dramskih del. Njegov Reigen (Rajanje) je zaradi njegove kritike seksualnih tabujev sprožil burne reakcije občinstva, proti dramatiku so celo sprožili proces zaradi vznemirjanja javnosti. Kar nekaj njegovih del je dočakalo tudi uprizoritev na filmskem platnu, nazadnje v filmu Široko zaprte oči režiserja Stanley Kubricka.
z Schnitzlerjeve neobjavljene zapuščine pa zdaj tudi medslovenske bralce prihaja njegova nedavno odkrita novelao umetniku Eduardu Saxbergerju in njegovi nikoli uresničeniumetniški slavi.